教育经历：

2017年-2019年 美国马里兰大学 食品科学与营养 联合培养博士

2015年-2019年 四川大学 发酵工程 博士

2012年-2015年 四川大学 农产品加工及贮藏工程 硕士

2007年-2011年 云南农业大学 生物技术 学士

工作经历：

2026年1月—至今 世界杯网址 教授

2024年4月—2026年4月 农业农村部科技发展中心 项目管理专员

2021年1月—2025年12月 世界杯网址 副教授

2019年7月—2020年12月 世界杯网址 讲师

主讲课程

         食品科学原理（双语），膳食与营养，中国酒文化赏析，中华饮食文化赏析

主要研究领域

食品营养与健康、农产品加工、农副产物高值化利用

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

承担的主要科研项目（限5项）：

(1) 国家自然科学基金面上项目（22578009）-主持

(2) 国家自然科学基金青年项目（32101950）-主持

(3) 世界杯网址食品科学与工程一流专业创新项目（重点项目）-主持

(4) 农业农村部重点实验室开放课题-主持

发表的代表性论文（限10篇）：

[1] Yanbei Wu; Xu Zhang; Wei Ding^*; Lulu Wang; Jing Wang^*; Inhibitory effects and mechanisms of sorghum 3-deoxyanthocyanidins as a dual-target inhibitor against α-amylase and α-glucosidase [J]. Food Chemistry, 2025, 474: 143210.

[2] Yanbei Wu; Xueling Yu; Wei Ding^*; Mengmeng Xin; Xu Zhang; Lulu Wang; Huan Wang; Jing Wang^*; Macroporous resins combined with UPLC-QTRAP-MS/MS for the purification and identification of 3-deoxyanthocyanidins from Sorghum bicolor L. Moench and their bioactivities [J]. Journal of Food Science, 2024, 89(12): 9120-9136.

[3] Yanbei Wu, Quynhchi Pham, Yali Wang, Haiqiu Huang, Xiaojing Jiang, Robert W. Li, Liangli Yu, Yaguang Luo, Jing Wang, Thomas TY Wang^*. Red cabbage microgreen modulation of gut microbiota is associated with attenuation of diet-induced obesity risk factors in a mouse model [J]. Food & Function, 2023, 14(14): 6654-6664.

[4] Yanbei Wu, Xueling Yu, Wei Ding*, Javier Remón, Mengmeng Xin, Tianjun Sun, Thomas TY Wang, Liangli Lucy Yu, Jing Wang*. Fabrication, performance, and potential environmental impacts of polysaccharide-based food packaging materials incorporated with phytochemicals: A review [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 249: 125922.

[5] Yanbei Wu, Yali Wang, Zhengyan Liu, Jing Wang^*. Extraction, Identification and Antioxidant Activity of 3-Deoxyanthocyanidins from Sorghum bicolor L. Moench Cultivated in China [J]. Antioxidants, 2023, 12(2): 468.

[6] Wei Ding, Yanbei Wu*. Sustainable dialdehyde polysaccharides as versatile building blocks for fabricating functional materials: An overview [J]. Carbohydrate Polymers, 2020, 248:116801.

[7] Jie Liu, Liangli Lucy Yu, Yanbei Wu*. Bioactive Components and Health Beneficial Properties of Whole Wheat Foods [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68(46):12904-12915.

[8] Yanbei Wu, Jing Wang, Qiang He, Liangli Yu, Quynhchi Pham, Lumei Cheung, Zhi Zhang, Young S. Kim, Allen D. Smith*, Thomas TY Wang*. Dietary indole-3-carbinol alleviated spleen Enlargement, enhanced IgG response in C3H/HeN mice infected with Citrobacter rodentium [J]. Nutrients, 2020, 12(10): 3148.

[9] Yanbei Wu, Jiawei Wan, Uyory Choe, Quynhchi Pham, Norberta W. Schoene, Qiang He, Bin Li, Liangli Yu, Thomas TY Wang*. Interactions between food and gut microbiota: impact on human health [J]. Annual Review of Food Science and Technology, 2019, 10: 389-408.

[10] Yanbei Wu, Wei Ding, Qiang He*. The gelation properties of tara gum blended with κ-carrageenan or xanthan [J]. Food Hydrocolloids, 2018, 77: 764-771.