个人简历

教育经历：

2010年毕业于江南大学化学与材料工程学院，获学士学位

2013年毕业于世界杯网址​世界杯网址，获硕士学位

2017年毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院，获博士学位

工作经历：

2017年9月—2019年3月 世界杯网址​世界杯网址讲师

2019年4月—2024年4月 世界杯网址轻工科学技术学院讲师、副教授

2024年4月—至今 世界杯网址副教授、教授

主讲课程

本科生：《香料香精导论》、《香料感官评价》、《日用香精工艺学》、《香水鉴赏》

研究生：《风味化学进展》、《专业英语》

主要研究领域

食品风味组分研究

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

承担的主要科研项目（限10项）：

国家自然科学基金青年基金项目, 31901620, 2020.01-2022.12, 已结题, 主持.

国家重点研发计划项目课题, 2022YFF0606801, 2022.10-2026.09, 在研, 参与.

发表的代表性论文（限10篇）：

1. Yan Gao; Junyi Wang; Mingyan Li, et al; Decoding the flavor profile of Chinese Lingzhi (Ganoderma lucidum) using a sensomics approach, Food Chemistry, 2025, 496(Part 3): 146767.（通讯）

2. Junyi Wang; Yan Gao; Jing Wang, et al; Unraveling sensory differences among the four famous traditional Chinese vinegars at the molecular level, Food Chemistry, 2025, 496(Part 1): 146723.（通讯）

3. Junyi Wang; Jing Wang; Yan Gao, et al; Decoding Qingke's aroma compounds: Flavor contributions, interactions and barley contrast, Food Chemistry, 2025, 496(Part 1): 146612.（通讯）

4. Jing Wang; Ruifang Wang; Junyi Wang, et al; Recognition of characteristic aroma-active components in Qingke (highand barley) through flavoromics analysis, Food Chemistry, 2025, 492( Part 1): 145262.（通讯）

5. Yan Gao; Lina Qiao; Junyi Wang, et al; Aroma comparison of Qingke baijiu and other light-aroma baijiu produced with Daqu using molecular sensory science, Journal of Food Composition and Analysis, 2025, 147: 107997.（通讯）

6. Junyi Wang; Ruifang Wang; Yan Gao, et al; Analysis of dynamic flavor changes of volatile and non-volatile fractions analysis of black Qingke (Hordeum vulgare L. var. nudum Hook. f.) during steaming process, Journal of Food Science, 2025, 90(2): e17660.（通讯）

7. Wang Jing; Qiao Lina; Liu Bing, et al; Characteristic aroma-active components of fried green onion (Allium fistulosum L.) through flavoromics analysis, Food Chemistry, 2023, 429: 136909.（通讯）

8. Wang Ruifang; Zhu Qingzhen; Qiao Lina, et al; Characterization of the key aroma-active compounds in Qingke baijiu by application of the sensory approach, Journal of Food Composition and Analysis, 2023, 118: 105196.（通讯）

9. Liu Bing; Chang Yuan; Sui Xinping, et al; Characterization of predominant aroma components in raw and roasted walnut (Juglans regia L.), Food Analytical Methods, 2022, 15: 717-727.（通讯）

10. Zhang Ning; Sun Baoguo; Mao Xueying, et al; Flavor formation in frying process of green onion (Allium fistulosum L.) deep-fried oil, Food Research International, 2019, 121: 296-306.（一作）